1. अस्पष्टता
भोजन में गिरावट की प्रतिक्रिया को ट्रिगर करने के अलावा, प्रकाश प्रोटीन और अमीनो एसिड में भी परिवर्तन कर सकता है। प्रकाश के संपर्क में आने पर विटामिन सी के नष्ट होने की संभावना अधिक होती है। टिनप्लेट बॉक्स की अपारदर्शिता विटामिन सी की संरक्षण दर बनाती है।
2. अच्छी सीलिंग
पोषक तत्वों और संवेदी गुणों के संरक्षण के लिए हवा और अन्य वाष्पशील गैसों के लिए पैकेजिंग कंटेनरों की बाधा बहुत महत्वपूर्ण है। विभिन्न रस पैकेजिंग कंटेनरों की तुलना करने से पता चलता है कि कंटेनर का ऑक्सीजन संप्रेषण सीधे फलों के रस के भूरेपन और विटामिन सी के संरक्षण को प्रभावित करता है। धातु के डिब्बे, कांच की बोतलें और एल्यूमीनियम पन्नी गोंद की परतें और कम ऑक्सीजन संचरण दर वाले डिब्बों में विटामिन सी का बेहतर संरक्षण होता है। , और टिनप्लेट बॉक्स।
3. टिन का कम करने वाला प्रभाव
टिनप्लेट की आंतरिक दीवार पर टिन भरने के दौरान कंटेनर में शेष ऑक्सीजन के साथ संपर्क करेगा, जिससे खाद्य सामग्री के ऑक्सीकरण की संभावना कम हो जाएगी। टिन के घटते प्रभाव का हल्के फलों और रसों के स्वाद और रंग पर अच्छा संरक्षण प्रभाव पड़ता है, इसलिए बिना रंगे हुए लोहे के डिब्बे में पैक किए गए रस के डिब्बे अन्य पैकेजिंग सामग्री में पैक किए गए रस के डिब्बे की तुलना में बेहतर पौष्टिक होते हैं, भूरा परिवर्तन मामूली होता है, स्वाद गुणवत्ता की स्वीकृति बेहतर है, और भंडारण अवधि बढ़ा दी गई है।